Faworki, chrusty, chruściki…
- 25.01.2024 15:54
- 24 stycznia odbyły się kolejne warsztaty literacko – kulinarne z udziałem klas drugich i Pań z KGW w Mochach. Tym razem uczniowie zajęli się wypiekami faworków, wysłuchali także informacji na temat polskich tradycji karnawałowych.
A skąd nazwa faworki?
W Polsce cieniutkie, chrupiące ciastka złożone w kształt kokardy lub warkocza oraz obsypane cukrem pudrem nazywa się chrustami lub chruścikami. Natomiast w Wielkopolsce spopularyzowały się jako faworki.
Nazwa faworki wywodzi się od poznańskiej piekarni Fawor, która działa nieprzerwanie od ponad 100 lat. Jak głosi „miejska legenda”, ciastka powstały tam przypadkowo. Jeden z początkujących cukierników, smażąc pączki, omyłkowo wrzucił wąski pasek ciasta do rozgrzanego oleju. Po reprymendzie starszego kolegi wyjął kawałek przypominający warkocz, posypał go cukrem pudrem… a nowy wypiek zasmakował wszystkim. Jednak po czasie zaprzestano wyrabiania faworków z ciasta na pączki. Zamiast tego cukiernicy opracowali zupełnie inny przepis, aby ciastko było cienkie i chrupiące.
Kiedyś faworki przygotowywało się jedynie w czasie karnawału, tłustego czwartku bądź na ostatki, czyli we wtorek przed Środą Popielcową. Teraz można je dostać w piekarniach i cukierniach przez cały rok.
Dziękuję Paniom z KGW za współpracę.
isk@
- Wróć do listy artykułów
Ostatnie artykuły